菓子 材料 野菜 ペースト加工

新しい商品開発に最適です

ＨＥＭシステムは、信州大学との共同研究により、独自の加工技術により、素材を細かく砕き、細胞分解するため、この製法で製造されたペーストは、微粒子のため舌触りが非常になめらかで、牛乳や水、お湯で簡単に溶かせることができ、素材の残さがほとんど発生しない。このことからゼリー、プリン、寒天、ドレッシング、豆乳及びマヨネーズなど様々な用途に使用が可能です。羊羹や変わったところですと、かまぼこなど練り物の原料としてもご利用頂けます。

また当社のペーストは非常になめらかなペーストな為、固形物を飲み込むことの出来ないお年寄りの方や、野菜嫌いな子どもに最適です。カレーライス・プリン・シチューなど、どんな料理にも活用していただけます。学校給食・介護食・病院食に最適です。栄養面でも、食物繊維、オリゴ糖の成分が増加し、消化吸収率も２０〜３０％ＵＰするため、介護食、野菜嫌いな子供に最適な利用が、考えられます。

消化吸収が大幅にＵＰ

弊社の独自加工技術を用いることにより、これまでにない植物の単細胞化技術の
開発と 分解時間の大幅な短縮に成功しました。この製法は、信州大学との共同
研究により、細胞分解することで、この製法で製造されたペーストは、消化吸収率
が大幅にUPし、お年寄り・乳幼児機能障害のあるかたに最適です。

野菜の有効利用

弊社のペーストの最大の特徴は、単に規格外の野菜を加工するだけでは無く野菜
ジュ ースなどの絞りかすを再利用します。これにより、産廃になる原料リサイクル
が可能になり栄養面でも高い付加価値を得られます。
また、日常では摂取しづらい[野草，山菜，海産物、その他農産物]をペースト化し
加工食品、サプリメント素材など、幅広い分野での応用が可能です。

弊社の技術は、素材の残渣をなくすことにこだわり、多用途 に応用 可能であり
最大の特徴は、他の食材と混ざりやすく、新たな食品への応用が可能である。

�@ 微粒子のため舌触りが非常になめらかで牛乳や水お湯で簡単に溶かせること
ができる
�A 素材の残さがほとんど発生しない。
�B 消化吸収率が、約15〜30％増加する。

規格外野菜は、一部は加工食品用などとして流通するということですが、大部分は
流通することなく廃棄されているとか?　その廃棄率は生産量の約4割にも達すると
いいます。弊社では農協・農業法人様と連携し食品ロスの減少を目指しております。

→販売用ペースト（弊社在庫品）リストページへ

当社の柚子ペーストは「へた」 以外の部分をほぼ丸ごとペースト加工することにより
柚子の 種子、果皮に含まれる有効成分も利用できる画期的な商品です。特に細か
い種子はこれまで、柚子の加工に際し、除去がかなりの負担になっておりましたが
このペースト加工を行うことにより、栄養成分として廃棄対象から除外することに可
能になりました。

なお、加工に関する詳細は、お電話もしくはメールでお問合せください。

→販売用ペースト（弊社在庫品）リストページへ