果実野菜種子皮丸ごとペースト

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果実野菜種子皮丸ごとペースト

 

当社では柚子に限らず、果実、野菜の種子、皮(果皮)丸ごとペーストを推奨しております。収穫の
恵みを無駄なく利用することにより、廃棄する生ごみを減少させ、また丸ごと使うことによるペースト
加工の歩留まり率の向上は生産者の利益向上につながります。

柚子に限らず、柑橘類全般に言えることですが、種子や果皮は栄養の宝庫です。また現在、その
安全性から 国産の柑橘類回帰の動きもあり、今後、目を離せない素材となります。柑橘類は、種
子果皮まで丸ごとペースト加工することにより、新たな商品価値が創造されると自負としておりま
す。

またベリー類についきましても、非常に細かな種がその食感を邪魔してまいりましたが、この丸ご
とペースト加工を行う事により、ペースト、ピューレ製品にする際に漉す作業が不要になります。
(丸ごとペーストですが、種子の残渣は多少残ります。予めご了承願います)

種子を有する野菜はあまり種類は多くありませんが、例えばピーマンなどは以前より、種ごと食
べる事が理想とされておりました。メロンなどもそうですが、そのまま料理していると習慣的に捨て
ていた種子部分も栄養素して接収できるようになります。 今後、野菜も種子、皮丸ごとペーストを
することにより、新たな商品価値が創造される事と考えております。

かぼちゃにつきまして、品種にも寄りますが、現段階では技術的な問題があり、種子、皮の丸ごと
ペースト加工をお受けしておりません

なお、加工に関する詳細は、お電話もしくはメールでお問合せください。



→販売用ペースト(弊社在庫品)リストページへ

柑橘類イメージ



果実野菜種子皮丸ごとペースト受託加工
 

当社では、種子・皮(果皮)のまるごとペースト加工の受託生産を検討しております。

ただし、かぼちゃなど種子が繊維質形状のものや、極端に堅い梅など技術的に加工をお断りする
ものがございます。予めご了承願います。また種子や果皮(皮)の成分が食用として不適合と思わ
れる素材につきましてもお断りする場合がございます。(ただしペーストの使用用途が食品以外の
場合はその限りではございません。)

最低ロットは原料ベースで100kgです。事前のサンプル出しは10kgから有償にて対応させてい
} ただきます。

種子・皮まるごとペースト加工を謳っておりますが、現実的にペースト加工をできない部分は存在
します。例えば栗は外の鬼皮部分の対応は致しかねます。(渋皮については対応可能です。)歩
留りは素材によっても変わってまいりますので予めご了承のほどお願い申しあげます。

なお、加工に関する詳細は、お電話もしくはメールでお問合せください。

                                                         



栗イメージ

 

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