当社の柚子ペーストは「へた」 以外の部分をほぼ丸ごとペースト加工することにより 柚子の 種子、果皮に含まれる有効成分も利用できる画期的な商品です。特に細か い種子はこれまで、柚子の加工に際し、除去がかなりの負担になっておりましたが このペースト加工を行うことにより、栄養成分として廃棄対象から除外することに可 能になりました。
なお、加工に関する詳細は、お電話もしくはメールでお問合せください。
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柚子丸ごとペーストのご利用方法は無限大です。 シンプルなご利用方法 濃厚な柚子の香りと酸味は、そのまま魚料理のソースとしてご利用できます、また柚子 ペーストをお湯に溶かして、砂糖で調整すれば、手軽にヘルシーな柚子ティーを楽しむ こともできます。 デザートとして さっぱりとした味は、ゼリーやプリン、またジェラートのベース素材に！ パンやケーキとして パンやケーキに 練り込んでみても、ペーストならでは強みが活かせます。 ドレッシングとして 柚子を素材にしたドレッシングは存在します。柚子まるごとペーストをベースにした健康 ドレッシングは話題になりそうです。 柚子味噌として 手間がかかる柚子味噌が簡単にできます。もちろんかなり滑らかな柚子味噌になります。 ふろふき吹き大根の絶妙なソースになります。
日本国内で年間１４０００〜１８０００トン程度生産されている柚子ですが、流通せず廃棄 されている ものが相当数あるものと予想されます。 当社、この現状を鑑み少しでも多くの柚子が、丸ごとペースト加工をして、その次の利用 方法を模索できないかと考えております。（冷凍したペーストはその後１年間の賞味期限 がとれます） つきましては柚子生産者の皆様からの受託加工を検討しております。なお時期が年末 から年明けに 集中するため、当社で一次加工後に冷凍保存して随時加工して参ります が、弊社、保管スペースの キャパを超えた場合は、生産者様で適正温度にて保管して いただき、順番をお待ちいただく場合もございます。予めご了承のほどお願い申しあげ ます。 なお、加工に関する詳細は、お電話もしくはメールでお問合せください。
